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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小 块姜
，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料
，武 火煮沸，转中小火煲 一个半

小时 ，下
盐调 味即可
品尝。