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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入  盐，翻炒均 匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。