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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。