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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 
加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。