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　　做  法 ：洗净宰好鲫鱼，洗 
净
淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六
成热
下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小
火煲一个半小时，下盐 
调味即可品
尝。