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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
 均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。