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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 
后转
中火
。煮到 
水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。