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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成  段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋 、 牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。