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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待


油 六成热
下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即

可品尝。