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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽
、
 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。