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　　做 
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜
 切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。