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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏米。 
用清水把 陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦  一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。