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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。
煮

到水快熬干的时候
加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。