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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖
大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。