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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火

。煮到水 快熬干 的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。