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　　做法

：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。