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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
 ，加  入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。

煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。