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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。