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　　做法：春笋切成 片后加少许
盐捞 出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。