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　　做法：洗净宰
好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软 
，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火 煮沸 ，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。