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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净
 淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放
两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。