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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量 清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。