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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在 锅

上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮  好 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下 盐调味即可品尝。