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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。