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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。