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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大
火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。