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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、  老抽 、蚝油翻炒均匀，加入


少量清水半掩住春笋 ， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。