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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。