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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖
焖。