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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。