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　　做法：春笋切成
片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。