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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春
 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖  上锅 盖焖。