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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。 煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品 尝。