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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅 烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。