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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生  姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻

炒均匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。