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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
 锅盖焖。