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　　做法 ：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍
，放两 勺油 ，待油六成热下鱼  ，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可
品尝。