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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮 开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。