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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生 抽、老
抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。