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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。