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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
 成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的  鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可品尝。