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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。