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　　做法 ：洗净宰好  鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小 块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和
其他材料，武
火煮
沸，

转中小火煲
一个半小

时，下盐调味即可
品尝。