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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中
火。煮到水快  熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。