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　　做 法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。