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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜 切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。