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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。