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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟
左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。