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　　做法：春笋切成片
后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。