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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、 葱段翻炒1
 分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。